Jdi na obsah Jdi na menu
 


V prírode je zbierané nespočetné množstvo druhov húb pre ich rozličné liečivé vlastnosti, ale taktiež  pre ich možnú využiteľnosť ako halucinogénov a psychostimulantov kvôli čomu sa stali dôležitou súčasťou v etnomedicíne (liečiteľstve) od nepamäti ľudstva (Subramanian, 1995, Borchers a i., 1999). Medicínske huby dokážu modulovať (meniť, modifikovať) imunitný systém, znižovať krvný tlak, znižovať koncentráciu glukózy a lipidov v krvi, môžu inhibovať rozvoj nádorov, zápalov a rozvoj mikroorganizmov. Moderná veda identifikovala v hubách rozličné aktívne zložky (Jong, Donovick, 1989 In: Kües, 2000) - tabuľka 3. V modernej medicíne sa dnes využívajú polysacharidy húb, napríklad lentinan a schizofilan s antitumoróznymi vlastnosťami (Chang , Buswell, 1996; Waser, Weis, 1997). Je zaujímavé, že tieto špecifické aktívne látky nemožno získať z vegetatívneho mycélia húb ale len z plodníc.

Výhodnosť húb ako súčasti ľudskej výživy vyplýva hlavne z bielkovinového zloženia hubového mycélia. Je pravda, že bielkoviny húb sa svojim aminokyselinovým zložením, hlavne ale obsahom esenciálnych aminokyselín viac podobajú bielkovinám živočíšnym ako rastlinným, ale predsa len názov „mäso lesa“ sa v celkovom porovnaní ukazuje ako nezodpovedajúci (Ginterová, 1992). Naopak, huby s prihliadnutím na celkové zloženie, obsah sušiny a minerálnych látok sa podobajú skôr zelenine. Bötticher (1958 In: Ginterová, 1985) uvádza pre porovnanie látkové zloženie rôznych poľnohospodárskych komodít (tabuľka 4).

Tabuľka 3. Príklady izolátov z plodníc bazídiomycét a ich potenciálne využitie    v medicíne

Druhy húbProduktyAplikácia (potenciálny) účinok     Zdroje
Agaricus nebularisNebularín (purínový nukleozid)proti rakovinový účinokJong a Donovick, 1989
Boletus edulisPolypeptidproti rakovinový účinokJong a Donovick, 1989
Clitocybe illudensIludíny M a S (sequiterpény)proti rakovinový účinokJong a Donovick, 1989
Coprinus atramentariusCopriníninhibítor acetaldehyd dehydrogenázyMichelot, 1992
C. cinereusGalektínybunkové adhezívaCooper a. i., 1997
Flammulina velutipesFlammulín (polyén)proti rakovinový účinokJong a Donovick, 1989
Lektínzrážanlivosť krviYatohgo a i., 1988
Ganoderma lucidumAlkaloidy (ergosterol)kardiotonický účinokJong a Birmingham, 1993 b
Ganoderány A, B, C (peptidoglykány)redukcia glukózy v krvi
Ganoderické kyselinyredukcia cholesterolu,       antihepatotoxický
Heteroglukányproti rakovine, protizápalový účinok
Lektínzrážanlivosť krviKawagishi a i., 1997
G. tsugaeSteroid inhibícia bunkového cykluGan a i., 1998
Lanostanoid (ester glukozidu)stimulácia odpadnutia kožnej chrasty
Grifolia confluensGrifolínantibiotická aktivitaJong a Birmingham, 1993 
G. frondosaKyseliny glukánovéproti rakovinový účinokJong a Birmingham, 1993
Grifolán (neutrálny D - glukánproti rakovinový účinok
Lipidy, peptidoglukányantidiabetický efektKubo a i., 1994
Hericium erinaceumHericenóny C, D a Estimulátor nervovej aktivityKawagishi a i., 1994
Lentinula edodesKortinellínantifungálny účinokJong a Donovick, 1989
Eritadenínzníženie tlaku krvi,                          redukcia cholesterolu,           antitrombotické aktivityWasser a Weis, 1997
Lentinán (polysacharid)proti rakovine, stimulácia 
imunitného systému, zvýšená 
odolnosť voči AIDS, 
antivirózny, antibakteriálny,
antifungálny  a antidiabetický 
účinok
Tioprolínprotirakovinový účinokKurashima a i., 1990
Lenzites saepiariaLenzitínantifungálny účinokJong a Donovick, 1989
Oudemansiella mucidaAntibiotikum OM - 1antifungálny účinokJong a Donovick, 1989
Phlebia radiataMerulinínproti rakovinový účinokJong a Donovick, 1989
Pleurotus citrinopileatus(1-3)-β-D Glukányproti rakovinový účinokZhang a i., 1994
P. cornucopiaeLektínzrážanlivosť krviOguri a i., 1996
P. ostreatusLovastíninhibítor HMG CoA reduktázyGunde a Cimerman a    Cimerman, 1995
Schizophyllum communeSchizophyllan (polysacharid)proti rakovinový účinokJong a Donovick, 1989
 Skleroglukánproti rakovinový účinok 
Sclerotium glucaniumSkleroglukánantivirózny účinokMarchetti a i., 1996
Tremella  aurantiaPolysacharidantidiabetický efektKiho a i., 1995
Volvariella volvaceaeLektínyimunomodulatívna reakcia,                 proti rakovineShe a i., 1998

Tabuľka 4. Látkové zloženie jednotlivých komodít
Zložka v %Hliva ustricová Pečiarka dvojvýtrusnáŠpenátBravčové mäsoHovädzie mäso
voda879093,447,572
dusíkaté látky5,44,82,214,521
tuky0,20,40,337,35,5
glycidy5,23,51,7-0,5
vláknina10,80,5--
minerálne látky10,81,90,71
kalórie v 100 g283425380141

Mnohí autori (Seelkopf, Schuster, 1957 In: Ginterová 1989; Kamiya, 1992; Yasne, 2003)  uvádzajú, že v niektorých jedlých hubách  je obsah lyzínu, arginínu a histidínu porovnateľný z ich zastúpením v mäse a v mlieku. Pre ilustráciu uvádzame obsah aminokyselín v submerzne pestovanom mycéliu Pleurotus ostreatus, huby na ktorú je táto kompilácia najviac zameraná.

Tabuľka 5 Aminokyselinové zloženie submerzne dopestovaného mycélia Pleurotus ostreatus Gonzales (1993)
aminokyselina% na sušinuaminokyselina% na sušinu
asparágová2,4leucín3,6
glutámová2,6fenylalanín0,7
serín2,8metionín0,6
glycín2,2lyzín1,8
treonín2,9tyrozín1,6
alanín2,1histidín1,4
valín1,8arginín1,8
prolín2,6tryptofán0,2

Z uvedeného vyplýva, že hoci sa huby s mäsom zamieňať nedajú, predsa len v nedostatkových oblastiach môžu byť vhodným doplnením živočíšnych bielkovín. Svojim vysokým obsahom vody sa huby dajú porovnať so zeleninou. Huby sú štruktúrne veľmi atraktívne útvary, ktoré je predovšetkým v potravinárstve nutné využívať, ale taktiež sú výhodné v tých oblastiach, kde musia kompenzovať nedostatok bielkovín a v neposlednom rade sú ideálnou zložkou diét v tých krajinách, kde je vysoká spotreba tukov a glycidov a je vysoký výskyt obezity, z hľadiska ich nízkej kalorickej hodnoty, nízkeho obsahu tuku a glycidov (Togashi a i., 1999).  Huby svojim obsahom fyziologicky účinných látok, ako sú vitamíny, enzýmy, antibiotiká a iné zdôvodňujú svoj význam ako súčasť výživy ľudí (Royse, 1997).

 

 

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

deges

(selens, 28. 3. 2012 10:28)

me tut dopichina
vraste se ande bul

info o podkovicniku

(dominika, 18. 11. 2010 13:40)

Dobry den,chcela by som sa spytat ake su ucinky podkovicnika na rakovinu???pretoze to nemozem nikde najst.dakujem mail:doda3103@azet.sk

info ohladne podkovičníka

(Antonio, 3. 10. 2010 20:06)

Dobrý deň...Chcel by som sa aj z ineho zdroja informovať ohladne podkovičníka a jeho učínku na rakovinu....nemôžem sa dopátrať k latinskému názvu tejto huby... Dakujem
Mail: antonio.b@zoznam.sk

Liecive huby,Pokdkovicnik

(Ivan Hejtmanek, 29. 4. 2010 18:49)

Prosim vas o radu,kde mozem dostat licive produkty z neho vyrobene a aky je medzinarodny nazov tochto hriba.Vopred dakujem

Liecive huby, Podkovicnik

(Ivan Krausko, 29. 3. 2010 15:50)

Prosim o radu, aky je medzinarodny nazov a kde je mozne dostat liecive produkty z neho vyrobene

 

 

 

Z DALŠÍCH WEBŮ

REKLAMA